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河北沧州黄骅市: 旱碱麦面花 出锅那叫一个香

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xinwen.mobi 发表于 2024-2-11 16:08:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
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旱碱麦面花是河北省沧州市黄骅市的一种传统特色食品，其制作原料主要来源于当地特有的旱地小麦。这种小麦生长在干旱、盐碱的土地上，因此得名“旱碱麦”。由于生长环境特殊，旱碱麦的品质独特，制成的面食风味也与其他地区的小麦产品有所不同。

在制作过程中，首先将旱碱麦磨成面粉，然后按照传统方法和配方进行和面、发酵、擀制、成型等工序。面花在烹饪时一般采用蒸煮的方式，出锅后的面花色泽金黄，口感松软且有弹性，散发着浓郁的麦香味。

旱碱麦面花的香气主要来自于旱碱麦本身以及独特的制作工艺。旱碱麦中的矿物质含量丰富，尤其是硒元素的含量较高，这使得面花不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值和健康效益。

黄骅市的旱碱麦面花不仅是当地居民日常饮食的一部分，也是节日和重要场合中不可缺少的传统美食。随着人们生活水平的提高和对传统文化的重视，旱碱麦面花也逐渐被更多人了解和喜爱，成为河北省乃至全国知名的特色小吃之一。
旱碱, 麦面, 传统, 制作, 小麦

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