“59款咖啡被检出致癌物” 咖啡没法放心喝了？真相是

xinwen.mobi · 发表于 2023-12-11 16:51:01

科学研究一直在不断地探索食品与健康之间的关系，包括咖啡。关于咖啡是否含有致癌物质的问题，需要我们依靠科学研究来评估。事实上，咖啡被广泛认为是一种相对安全的食品，并被世界卫生组织归类为“可能不致癌”的饮料。

过去的几十年中，对咖啡的安全性进行了大量的研究。其中包括一些研究报告声称发现了与咖啡相关的致癌物质，如丙烯酰胺（acrylamide）。然而，这些研究结果在科学界引发了争议，并没有得出一致的结论。

值得注意的是，研究人员通常会使用较高剂量的化学物质来进行实验室测试，并不能完全反映人体内真实摄入的风险水平。此外，许多早期的研究没有考虑到其他潜在的影响因素，如吸烟、饮食和生活方式等。

然而，世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）于2016年发布的一份综合评估报告指出，咖啡可能与某些癌症（如乳腺癌和前列腺癌）的发生风险降低相关。此外，最近的一项大规模研究发现，每天饮用适量咖啡（大约3~4杯）与总体死亡风险降低有关。

为了确保咖啡的安全性，国际食品安全机构和各国政府机构设定了咖啡致癌物质的安全限量标准，以保护公众的健康。在购买和饮用咖啡时，消费者可以选择质量有保障的产品，并注意适度饮用。

总的来说，咖啡作为一种普遍受欢迎的饮料，它的安全性和健康效益是有科学依据的。但是，每个人的身体状况和对咖啡的耐受性是不同的，因此，在饮用咖啡时，适度和个人需求的原则仍然是非常重要的。

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