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一碗刨猪汤，何以演绎出一场乡村嘉年华？

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xinwen.mobi 发表于 昨天 22:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
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说起过年杀猪，那场面，热闹得跟赶大集似的。天还没亮透，主人家院坝就支起大灶，柴火噼啪响，水汽混着草叶香漫开。帮忙的爷们儿叼着烟卷磨刀，女人们系着围裙唠家常，娃娃们缩在门后头既怕又盼——都知道，等那头黑毛猪嚎完，好戏才开场。

最要紧的戏码，就在那口铁锅里。猪血旺嫩得像豆腐，猪肝切得薄透亮，再抓把老酸菜往滚汤里一撒，白雾“呼”地窜起三尺高。掌勺的叔伯手腕一抖，大勺在锅里转个圈，那股子荤香混着酸香，能把隔壁村狗都招来。

但这汤啊，从来不是独食。东家婶子舀满海碗往西家送，西家汉子拎着酒壶往东家凑。八仙桌从堂屋摆到院心，谁路过都能被拽住喝一碗。外乡打工刚回来的后生，抿了口汤眼圈就红了：“还是这个味，梦里都淌口水。”

小孩儿们早捧着碗蹲墙根，油嘴花猫似的。有个扎羊角辫的丫头忽然喊：“阿公！汤里怎没有‘元宝’？”满院哄笑——原来去年老人逗她，说汤底藏了猪肉做的金元宝。

这哪是喝汤？分明是庄稼人攒了一年的热气，都在此刻化进白瓷碗里。有人说乡愁是故土，要我说，乡愁就是寒冬腊月里，那碗烫嘴的刨猪汤——滚烫、浓烈、不讲道理，顺着喉咙一路暖到心窝子，连魂儿都给熨得服服帖帖的。

mdash, 似的, 混着

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