店员"鬼手"偷肉紫燕百味鸡致歉母公司业绩下降

xinwen.mobi · 发表于前天 16:27

都说卤味生意不好做，没想到有人把主意打到了顾客的称上。最近，一个关于紫燕百味鸡店员偷肉的视频在网络上火了，拍视频的老哥说，这已经不是第一次了。

这事儿就出在江苏南通启东市凯旋路的一家店里。根据视频，店员在给顾客称好牛肉后，一边跟人聊天推销充值，一边手脚麻利地把装肉的盒子拿到身后，用手飞快地抓走一把肉。动作那叫一个熟练，要不是有人在侧面拍到，站在对面的顾客根本发现不了。

视频一出来，直接就炸了锅。大家一边骂这店员手脚不干净，一边也开始担心，这种“鬼手”操作是不是普遍现象。很快，当地的市场监督管理局就接到了投诉，说要调查。紫燕百味鸡的客服也赶紧回应，说涉事门店已经停业整顿，内部正在严查。

公司道歉赔偿，一口气推了“一揽子”善后方案
事情闹大了，紫燕百味鸡在12月25日就发了一份正式的致歉声明。声明里说，公司连夜核实，确认店员确实有“不当行为”，而且“严重失德”。

公司的处理动作倒是挺快，主要干了这么几件事：

处理门店和人：让涉事的南通启东凯旋路加盟店马上停业整顿，把干这事儿的店员直接开除了。

全国通报：把这事儿当成反面教材，给全国所有的门店都发一遍，重申服务规范，敲敲警钟。

赔钱安抚顾客：

对拍视频举报的那位顾客，按他当天消费金额的十倍赔现金，还额外送了张1000块钱的无门槛消费卡。

对2025年12月1日到25日在这家倒霉门店消费过的其他顾客，凭小票也能领一张100元的消费卡。

从12月26日到明年1月4日，谁再去这家店买东西，不管买多少，都按消费金额双倍送一份五香牛肉。

搞“悬赏”：还放出话来，欢迎所有顾客来监督。以后谁提的意见被采纳或者核实了问题，公司给不低于500元的消费卡作为奖励。

母公司日子也不好过，一边道歉一边业绩下滑
这家偷肉的店是加盟店，但背后母公司上海紫燕食品股份有限公司的压力可不小。它可是顶着“佐餐卤味第一股”名头的上市公司。

不过从账面上看，这“第一股”最近有点“不香了”。查了查他们今年的业绩报告，情况确实不太妙：

整体下滑：公司2025年前三季度，营业收入同比减少了6.43%，而归母净利润更是暴跌了超过四成（44.37%）。

现金“造血”变差：公司经营赚来的现金净额也下降了近四成，说明生意没那么好做了。

招牌产品卖不动：他们最出名的“夫妻肺片”，前三季度销售收入同比减少了约10%。有分析认为，这可能和门店经营压力大、关店率提升有关。

业绩压力之下，公司的股东也有些坐不住了。2025年第三季度，就有好几家股东，像招商银行、四川海子投资这些，都选择了退出。

为了扭转局面，紫燕食品也想了不少办法，比如瞄准年轻人，搞“大学城+大厂食堂”的店铺；还想把店开到国外去，进军北美、澳大利亚市场。但从目前来看，这些新招数还没能马上让业绩好起来。

偷肉背后，是信任和管理的“老毛病”
这次“鬼手”偷肉，看似是个别员工的恶劣行为，但仔细想想，暴露的问题可能更深：

加盟模式的管控难题：紫燕百味鸡在全国有超过6100家店，其中很多是加盟店。公司总部对天高皇帝远的加盟店和一线店员，到底管得多细、多严？这次出事，正是加盟体系管理漏洞的一次显现。

价格涨了，信任却掉了链子：有媒体翻出旧账，说紫燕的拳头产品“夫妻肺片”价格这几年涨了不少。消费者多掏了钱，图的就是个品牌和质量保证。结果现在连基本的“足斤足两”都出了问题，这打击的可是最根本的消费信任。

对于普通消费者来说，遇到这种事，除了当场留个心眼，事后维权也得有章法：

保留证据：小票、付款记录是必须的。像这次事件，视频就是最直接的铁证。

当场核对：买东西，尤其是称重的熟食，最好看着店员操作完，简单核对一下再拿走。

多渠道投诉：可以向门店所属的品牌方投诉，也可以通过12315平台或当地市场监督管理局举报。这次事件中，当地市场监管局就迅速介入调查了。

这次“鬼手”偷肉事件，对紫燕百味鸡来说，赔钱道歉只是第一步。要真正挽回消费者的心，恐怕还得在加强加盟店管理、堵住流程漏洞这些硬功夫上，拿出更多实实在在的行动来。毕竟，卖卤味的牌子那么多，顾客的信任一旦丢了，想再捡回来可就难了。

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