在香港，消费者的权益受到《商品说明条例》（Cap.362）的保护。根据该条例，商家必须确保其提供的商品信息准确无误，不得误导消费者。如果深圳旅客在香港药店购买花胶时遭遇了重量不实的问题，即所谓的“斤变两”，他们可以采取以下步骤来维护自己的权利：
保存证据：首先，旅客应保留购买花胶的收据、包装和任何相关的沟通记录作为证据。
与商家沟通：旅客应首先向商家提出投诉，要求解决重量不足的问题。如果商家愿意解决问题，这通常是最快的解决方式。
消费者委员会：如果商家不合作，旅客可以联系香港消费者委员会（Consumer Council）进行投诉。消费者委员会提供咨询服务并可介入调解纠纷。
法律途径：如果问题无法通过调解解决，旅客可以考虑采取法律行动。他们可以委托律师或直接向小额钱债法庭（Small Claims Tribunal）提起诉讼，以追回损失并要求赔偿。
关于“假海关”的部分，如果旅客指的是商家错误地指控他们涉及走私活动，这可能构成诽谤。在这种情况下，旅客也可以寻求法律帮助，以澄清事实并追究责任。
重要的是，旅客应该尽快采取行动，因为根据香港法律，提起诉讼通常有一定的时效限制。同时，由于语言和法律环境的差异，寻求专业法律援助会是明智之举。
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