被AI赋能的沙拉生产线在原料挑拣、生产流程、成本控制、产品保鲜及订单管理等方面都展现出了“新鲜”之处，具体如下：精准高效的原料挑拣：通过搭载高速高清相机，为原料蔬菜拍照，将照片数据投喂给AI设备，训练其形成科学稳定的分拣“审美”。AI设备能依据数据库里的“标准照”“异物照”，精准识别含有各种瑕疵的不良品并剔除，挑拣准确率可达99.99%，每小时原料挑拣量超1吨，且使原料蔬菜的利用率相较人工分拣提高10%以上。高度自动化的生产流程：原料挑拣和成品分装环节基本实现无人化操作，减少了人工干预，不仅提高了生产效率，让生产效率提升一倍，还使作业过程更加卫生、规范，有效提升了产品品质。智能的成本核算与订单管理：通过对产品的全链路数字化追踪，系统可自动生成每天的经营数据，清晰展示产品各环节、各原料的成本。AI还可根据消费者订单量，评估各种原料的采购量，实现精准采购，减少浪费和成本支出。先进的保鲜与运输监控：与江南大学合作开发保鲜技术，全程冷链运输产品，并通过信息技术实时掌握温度控制情况，确保沙拉轻食的新鲜度，工厂的沙拉轻食至少能保证出厂5天后依然新鲜，口感脆甜、不苦不涩。数据驱动的持续优化：AI系统会持续积累和更新数据库，即使是同一品种的菜，在不同季节因叶绿素等含量差异导致外观变化，AI也能通过数据学习进行识别。工作人员还会定期对数据进行修正，不断提升AI的识别精准度和工作效率。
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