河北蔬菜何以装满北京四成“菜篮子”

xinwen.mobi · 发表于 2026-1-3 15:12:02

聊起北京人吃的菜，那就不能不提河北。现在北京市场上差不多四成多的菜，都是河北供的，这“菜篮子”的分量可不轻。想想看，每天天刚亮，北京周边河北那些大棚里就已经忙活开了，新鲜的菜摘下来，当天就能送到北京人的餐桌上。能做到这份上，可不是光凭离得近，那得拿出真本事来。

一号绝招：离得近，手脚快，鲜菜能“跑步”进京
河北那些供京的蔬菜基地，最硬气的一点就是守着北京这块大市场。好多地方，像固安，跟北京就隔一条河，菜摘下来，自己冷链车队一装，最快两个小时就能送到北京的超市或者饭店后厨。为了把这“鲜”字做到家，河北没少下功夫，专门建了一大堆净菜加工厂。地里收上来还带着泥的“毛菜”，在车间里转一圈，出来就是洗得干干净净、切得整整齐齐的净菜，直接能下锅，特别符合北京城里快节奏的需求。

二号绝招：不光种得多，还种得巧
光快不行，还得稳当，啥时候都不能断档。河北在这方面布局挺聪明，全省从北到南，根据气候不同，搞了几个大产区。

夏天秋天，冀北那边露天的菜正好接上。

冬春季节，就靠环京津和冀东的大棚设施菜顶上。

这样一来，地里收的和棚里产的能轮着来，一年四季菜源都不断流。光自己种也不行，还得知道北京人爱吃什么。河北跟北京的科研单位手拉手，每年都得引进和试种五六十个新品种。像北京新发地市场里，一个摊位上就能看到紫的、绿的、圆的、长的各种茄子，那背后很多都是在河北地里种出来的。

三号绝招：玩科技，搞智慧农业
现在的种菜，可不再是光靠天吃饭、凭经验了。在河北一些先进的基地里，能看见不少新鲜玩意儿。大棚里有智能温控、水肥一体机，有的甚至用上了AI生物模型。比如说种金耳这种稀罕菌菇，在智慧方舱里，选好种植模式，系统自己就能调温调湿，产量又高又稳。这一套下来，菜的品质上去了，卖价自然也好，一个现代化大棚的收益，比老法子种地要高不少。

说到底，河北蔬菜能装满北京四成的“菜篮子”，是占着地利，更拼出了人和。从地里到桌上，这条“鲜”链环环相扣，既让北京人的餐桌丰富多彩，也让河北老乡的钱包鼓了起来。这京津冀协同发展的好，就实实在在体现在这一筐筐新鲜水灵的蔬菜里了。

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