2025年生猪市场盘点：“旺季不旺”背后的行业激变

xinwen.mobi · 发表于 2026-1-5 07:03:53

2025年的猪，养着养着就“亏”了
年底本该是猪肉消费旺季，但养猪场的老板们却望着满栏的肥猪愁眉不展，今年的行情，怎么就旺季不“旺”了呢？

2025年底，全国生猪价格在每公斤13元左右徘徊，远低于每公斤15元的行业成本线。

生猪养殖行业整体陷入亏损，无论是散户还是规模养殖场，每出栏一头猪都要倒贴几十到上百元。

01 价格寒冬
往年的年底，是猪肉消费的传统旺季，价格通常会迎来一波上涨。但2025年的冬天，市场却给出了相反的答案。

农业农村部的数据显示，2025年11月底，生猪平均收购价格仅为每公斤13.11元，比去年同期跌了足足27%。

这个价格，让绝大多数养猪场陷入了亏损。根据官方统计，2025年8月，规模养殖场每卖出一头猪，平均要亏损57元；而散户的处境更糟，平均每头猪要亏109元。

有养猪散户在社交平台上无奈地说：“8块多的时候没卖，降到7块了觉得该涨了吧，还是没卖，现在掉到5块了，卖一头就要亏几百块。” 这轮价格的持续探底，让从业者感受到了前所未有的寒意。

02 过剩的源头
市场如此低迷，根源在于供应远远超过了需求。

关键指标“能繁母猪”的存栏量长期居高不下。2025年6月底，全国能繁母猪存栏量高达4043万头，超出了国家设定的正常保有量（约3900万头）超过100万头。

这直接导致后续生猪供应源源不断。2025年1-8月，全国规模以上屠宰企业的屠宰量接近2.5亿头，同比增长了17.4%。

一边是猪越生越多，另一边却是消费增长乏力。近年来，鸡肉、牛肉等替代性蛋白质的供应也在增加，消费者的选择更多了，猪肉的“盘子”并没有变大。当“生的速度”超过了“吃的速度”，价格下跌就成为了必然。

03 行业的洗牌
在这场漫长的价格寒冬中，养猪业内部的玩家们，命运也各不相同。

实力雄厚的头部企业虽然也难受，但凭借资金和技术优势，抗压能力更强。一些企业甚至在逆势中调整策略，寻求新的出路。例如，牧原股份计划到2025年底，将能繁母猪存栏量从高峰减少32万头，以控制未来的供应。

相比之下，中小散户的处境最为艰难。他们不仅养殖成本更高，面对价格波动的风险承受能力也更弱。过去五年，全国已有超过1300万中小养殖户退出了这个市场。行业集中度持续提升，规模化养殖已成为绝对主流。

04 政策的干预
面对行业困境，国家在2025年年中启动了生猪产能的综合调控，核心目标是引导全国调减约100万头能繁母猪。

调控的具体手段非常明确，概括为“降体重、稳产能、限二育”。其中，“给猪减肥”成为了一个直观的举措。

像牧原这样的龙头企业，已经将商品猪的出栏均重从128公斤左右，逐步下调到了119公斤。同时，各大企业也纷纷停止向“二次育肥”的客户销售生猪，以避免后期集中出栏对市场的冲击。

这些措施旨在 “熨平”猪周期的剧烈波动，推动行业从过去“大起大落”的困境，转向更稳定、高质量的发展阶段。

05 寻找新出路
当靠养猪本身越来越难赚钱时，行业里的聪明人开始把目光投向产业链的更深处。

一些头部企业不再被动等待市场价格回暖，而是主动向下游延伸，布局屠宰、肉制品加工甚至品牌生鲜业务。例如，新希望旗下的小酥肉单品，年销售额能达到14亿元；唐人神的香肠盖码饭也取得了市场成功。

从单纯的“养殖者”转型为“经营者”，获取全产业链的利润，正成为大型猪企穿越周期、对抗风险的新战略。

与此同时，整个行业也正经历一场深刻的技术和管理升级。通过推广低蛋白日粮、运用智能化养殖技术、加强疫病防控等措施，在降本增效和绿色发展上寻求突破。

2025年底，一位猪企负责人在夜里看着满载生猪的卡车驶离，车灯在寒夜中划出一道道光轨。这些被提前“减肥”出栏的生猪，正驶向屠宰场，也仿佛驶向这个行业必须经历的转型阵痛。

从散户的眼泪到巨头的刹车，从政策的调控到全产业链的延伸，中国养猪业正站在一个新旧规则交替的十字路口。

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